Das Rezept für diesen Pflaumenkuchen ohne Ei ist unkompliziert, das Ergebnis fruchtig und knusprig zugleich. Er wird aus einem Streuselteig zubereitet.
Wenn im Spätsommer reife Pflaumen angeboten werden, kommt dieses Rezept zum Einsatz. Die saftigen Pflaumenmuffins schmecken süßsäuerlich und sind schnell sowie einfach zubereitet.