Kürbis-Quiche

Name: Kürbis-Quiche
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter, kalt; 1 Stk Ei; 200 g Mehl, glatt, Type 405; 1 Prise Salz; 100 g Bergkäse; 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Stk rote Zwiebel; 1 TL Salz; 200 g saure Sahne; 1 Stk Schalotte; 1 TL Thymian

Erstellt von buntemasche

Herbstliche Genussmomente lassen sich mit dieser Kürbis-Quiche wunderbar in die Küche holen. Das Rezept überzeugt sowohl als Hauptgericht wie auch als Snack.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl, glatt, Type 405
100	g	Butter, kalt
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei

Zutaten für die Füllung

100	g	Bergkäse
1	EL	Rapsöl
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	saure Sahne
500	g	Hokkaido-Kürbis
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Schalotte
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Frischhaltefolie Quicheform

Zeit

90 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und grob raspeln. Rote Zwiebel, Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Schalotte sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kürbisraspeln hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Anschließend die Mischung etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit saure Sahne, geriebenen Bergkäse, Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss und fein gehackte Petersilie in einer Schüssel verrühren und anschließend das abgekühlte Kürbis-Zwiebel-Gemüse unterheben.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform oder Springform einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Zuletzt die Kürbis-Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.