Pflaumenkuchen mit Streuseln

Zubereitung

1. Zunächst die Pflaumen waschen, mit einem Geschirrtuch trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Die Butter, Zucker und die Eier hinzufügen und mit den Rührbesen einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren.
3. Anschließend den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Butter einfetten.
4. Die Hände mit etwas Mehl bestäuben, den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glatt streichen. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen.
5. Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter in einer kleinen Kasserolle in 3-4 Minuten schmelzen und zum Mehl geben. Dann den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alle Zutaten mit einer Gabel zu Streuseln verrühren.
6. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen und das Blech im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 55-60 Minuten backen. Den Pflaumenkuchen mit Streuseln danach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.