Zwetschgenkuchen

Name: Zwetschgenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter, für das Blech; 200 g Butter, weich; 4 Stk Eier, Gr. M; 250 g Mehl; 2 EL Mehl, für das Blech; 1 Prise Salz; 100 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker; 2.5 kg Zwetschgen (oder Pflaumen); 2 Stk Eigelbe; 2 TL Zimt, gemahlen; 200 g Zucker

Nach diesem Rezept gelingt ein saftiger Zwetschgenkuchen, der für die ganze Familie ausreicht. Besonders lecker ist sein Zucker-Guss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2.5	kg	Zwetschgen (oder Pflaumen)
150	g	Zucker
200	g	Butter, weich
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier, Gr. M
250	g	Mehl
100	g	Speisestärke
1	Pk	Backpulver
1	EL	Butter, für das Blech
2	EL	Mehl, für das Blech

Zutaten für den Guss

2	Stk	Eigelbe
200	g	Zucker
2	TL	Zimt, gemahlen

Kategorien

Pflaumen Rezepte Backrezepte Herbst Rezepte deutsche Rezepte Obstkuchen Rezepte Zwetschgen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
Die Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterschlagen.
Anschließend das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke hinzufügen und kurz unterrühren.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen und eine tiefes Backblech (Fettpfanne) oder eine runde Auflaufform mit Butter einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
Nun den Teig auf das vorbereitete Blech geben, glatt streichen und die Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
Im Anschluss die Eigelbe mit dem Zucker und dem Zimt in einer Schüssel verrühren und über den Pflaumen verteilen.
Nun den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.