Hirsch-Zucchini-Röllchen

Zubereitung

1. Zuerst die Zucchini waschen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Dann die Rosmarinzweige auf einer Seite anspitzen, bis zur Hälfte von den Nadeln befreien und diese fein hacken.
3. Anschließend den Hirschrücken kalt abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in etwa 6 cm lange Streifen schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern.
4. Als nächstes die Zucchinistreifen leicht salzen, die Fleischstreifen darauf legen und einrollen. Die Hirsch-Zucchini-Röllchen mit den Rosmarinspießen fixieren.
5. Zuletzt das Olivenöl über die Röllchen träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem gehackten Rosmarin garnieren. Die Röllchen auf beiden Seiten jeweils etwa 6 Minuten grillen, bis die Zucchini und das Fleisch eine schöne Farbe angenommen haben. Dann sofort servieren.