Holsteiner Vanilleschnitte

Zubereitung

1. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen und mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er nicht zu hoch aufgeht.
2. Danach den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für ca. 10 Minuten, im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-Unterhitze, backen.
3. In der Zwischenzeit den Vanillepuddig nach Packungsanweisung zubereiten und den fertigen Pudding noch heiß mit einem Stück Frischhaltefolie belegen, damit keine Haut entsteht und in ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
4. Den ausgekühlten Pudding kräftig durchrühren, die steif geschlagene Sahne unterheben und dann auf eine der beiden Blätterteigplatten streichen.
5. Danach die zweite Platte auflegen und leicht andrücken.
6. Die Kanten der Holsteiner Vanilleschnitte mit Hilfe einer Palette oder eines breiten Messers glatt streichen und anschließend im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchkühlen lassen.
7. Zuletzt den Zitronensaft vorsichtig in den Puderzucker rühren, bis die gewünschte Konsistenz für den Guss erreicht ist. Den Zitronen-Zuckerguss auf die durchgekühlte Vanilleschnitte träufeln, ca. 10 Minuten trocknen lassen und servieren.