Holsteiner Gurkensalat

Name: Holsteiner Gurkensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dill; 3 TL Essig; 300 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 Stk Salatgurken; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Zucker

Nach diesem Rezept wird der Holsteiner Gurkensalat in der Region Holstein zubereitet. Der Salat ist schnell gemacht und überzeugt mit seiner Frische.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salatgurken
300	g	Naturjoghurt
3	TL	Essig
2	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Schalotten
1	Bund	Dill
1	TL	Salz
0.5	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz

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Rezept aus Schleswig-Holstein Gemüse Rezepte Marinier Rezepte Salat Rezepte Einfache Rezepte deutsche Rezepte Gurken Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Salatgurken waschen, schälen und in sehr feine Scheiben raspeln. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken tupfen, die Fähnchen abzupfen und fein hacken. Dann die Schalotten abziehen und sehr fein würfeln.
In einer kleinen Schüssel aus dem Joghurt, dem Essig, dem Senf und dem Öl ein Dressing rühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und den gehackten Dill und die Schalottenwürfel unterziehen.
Kurz bevor der Holsteiner Gurkensalat serviert werden soll, das Wasser von den Gurkenscheiben abgießen, die Gurkenscheiben sehr gut ausdrücken und mit dem Dressing vermischen. Dann möglichst bald servieren, damit das Dressing nicht verwässert.