Buttermilchsuppe

Name: Buttermilchsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 l Buttermilch; 130 g Dörrpflaumen; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 4 EL Milch, zum Anrühren; 1 Prise Salz; 4 Schb Schwarzbrot; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 0.5 Stk Zitrone, unbehandelt; 2 EL Zucker

Das Rezept für die Buttermilchsuppe stammt aus der Zeit, als alles knapp war. Heute ist die Suppe eine willkommene, frische Mahlzeit an warmen Tagen.

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90 Minuten

Rezept aus Schleswig-Holstein

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Zutaten für 4 Portionen

1	l	Buttermilch
250	ml	Milch
2	EL	Mehl
0.5	Stk	Zitrone, unbehandelt
1	Prise	Salz
2	EL	Zucker
130	g	Dörrpflaumen
4	Schb	Schwarzbrot
1	Pk	Vanillepuddingpulver
4	EL	Milch, zum Anrühren

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Dörrpflaumen in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und in Stücke schneiden. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
Dann die Buttermilch mit der Mich und dem Salz vermischen und glatt rühren. Das Mehl mit einem Schneebesen unterschlagen, damit die Buttermilchmischung nicht gerinnt.
Anschließend die Buttermilchmischung zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit ein wenig Milch verquirlen, in die Suppe geben und rühren, bis sie andickt. Mit dem Zucker abschmecken, abkühlen lassen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Schwarzbrotscheiben leicht toasten und klein würfeln. Die Buttermilchsuppe in Suppenteller füllen, die Schwarzbrotwürfel und die Dörrpflaumen darüber streuen und servieren.