Holundersirup selbstgemacht
Ein Holunderblütensirup erfrischt an warmen Tagen und schmeckt am besten selbstgemacht - hier ein einfaches Rezept.
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Rezept Zubereitung
- Die Holunderblüten von Ungeziefer und andern Verunreinigungen befreien - am besten leicht schütteln, aber nicht waschen und danach die Stängel abschneiden.
- Die Zitronen und Orangen mit heißem Wasser abwaschen und in Scheiben schneiden.
- Das Wasser in einem großen Topf kurz, aufkochen, von der Kochplatte nehmen und den Zucker und die Zitronensäure einrühren bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Danach die Holunderblüten zusammen mit den Orangen- und Zitronenscheiben in das bereits ausgekühlte Zuckerwasser geben, gut verrühren und zugedeckt für 4-5 Tag, bei Zimmertemperatur stehen lassen - dabei ab und zu umrühren.
- Anschließend den fast fertigen Sirup durch ein Sieb oder durch ein Mulltuch abgießen und nochmals aufkochen lassen.
- Den noch heißen Holunderblütensirup in saubere Flaschen füllen und verschließen. Dunkel und kühl gelagert, hält sich der Sirup bis zu 12 Monate.
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