Holundermus

Das Holundermus aus Holunderbeeren schmeckt solo oder als Beilage zu warmen und kalten Süßspeisen. Ein leckeres für die Herbstzeit.

Holundermus

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Zutaten für 4 Portionen

1500 g Holunderbeeren
0.5 l Wasser
2 Stk Zimtrinde
1 Stk Zitronen, in Scheiben geschnitten
0.25 kg Zucker
1 zw Minze
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Wasser, den Zucker, die Zimtrinde, Minzezweige und die Zitronenhälften in einem Topf um Kochen bringen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen. Nach dieser Zeit die Zimtrinde, Minzezweige und die Zitrone entfernen.
  2. Inzwischen die Holunderbeeren entstielen und gut waschen, in den Zuckersaft geben und das Holundermus etwa 15 Minuten weiterköcheln.
  3. Das noch heiße Mus in verschließbare Gläser abfüllen – so bleibt es dunkel und kühl gelagert mehrere Wochen haltbar.

Tipps zum Rezept

Das Mus schmeckt kalt am besten.

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