Holunderbeerengelee

Selbstgemachtes Holunderbeerengelee leuchtet dunkelrot, fast schwarz aus den Gläsern. Ein einfaches Rezept, um ein Stück Sommer einzufangen.

Holunderbeerengelee

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Zutaten für 6 Portionen

2 kg Holunderbeeren
1 kg Gelierzucker, 2:1
250 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
250 ml Apfelsaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Holunderbeeren mithilfe einer Gabel von den Stielen streifen und im Sieb gründlich waschen.
  2. Nun eine wenig Wasser und die Beeren in einen Topf geben und 20 Minuten, bei schwacher Hitze, köcheln lassen.
  3. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen, die Beeren hineingießen, das Tuch gut ausdrücken und den Saft in einem Topf auffangen.
  4. Zum Holundersaft den Zitronensaft und den Apfelsaft hinzufügen.
  5. Dann den Gelierzucker einrühren und die Masse zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.

Tipps zum Rezept

Das noch heiße Holunderbeerengelee in saubere Gläser füllen und mit einem Schraubdeckel fest verschließen.

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