Honig-Pflaumen-Sorbet

Zum Schlemmen verführt dieses Rezept für ein köstliches Honig-Pflaumen-Sorbet, das man am besten am Vortag zubereitet.

Honig-Pflaumen-Sorbet

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Pflaumen, reif
120 ml Wasser
4 EL Honig, flüssig
3 EL Pflaumenschnaps, oder Pflaumenwein
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Sorbet als erstes die Pflaumen waschen, dann halbieren und die Kerne entfernen.
  2. Anschließend Wasser in einen Topf füllen, die Pflaumen zugeben, aufkochen und ca. 7 Minuten bei mäßiger Temperatur köcheln, dann etwas abkühlen lassen.
  3. Jetzt den Zitronensaft, Honig sowie den Pflaumenschnaps (oder Pflaumenwein) unterrühren, alles mit dem Stabmixer fein pürieren und dann vollkommen abkühlen lassen.
  4. Diese Pflaumenmasse am besten in eine Gefrierschüssel füllen, mit einem passenden Stück Backpapier abdecken und mit einem Deckel verschließen. Das Sorbet über Nacht in den Tiefkühlschrank stellen.
  5. Ca. 15 Minuten vor dem Servieren das Honig-Pflaumen-Sorbet bei Zimmertemperatur portionieren.

Tipps zum Rezept

In dekorative Gläser füllen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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