Hopfenspargelsalat

Name: Hopfenspargelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kg Hopfenspargel; 5 EL Essig; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Zucker

Hopfenspargelsalat ist ein eher unbekanntes, aber leckeres Rezept. Hopfenspargel sind die jungen Triebe des wilden Hopfens, der in Auwäldern wächst.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Hopfenspargel

Zutaten für die Marinade

5	EL	Essig
3	EL	Öl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Hopfenspargel putzen, gründlich waschen und in einem Topf in Salzwasser auf mittlerer Stufe weich kochen. Dann aus den Sud nehmen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit für den Hopfenspargelsalat die Marinade bereiten. Dazu Öl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schale gut vermengen.
Anschließend den noch heißen Hopfenspargel damit marinieren und sofort servieren.