Italienische Kaffee-Creme

Die Italienische Kaffee-Creme ist sehr schnell gemacht. Das Rezept verleiht dem Dessert mit einem weichen, italienischen Brandy eine besondere Note.

Italienische Kaffee-Creme

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Zutaten für 6 Portionen

18 Stk Amarettini (italienisches Gebäck)
1 TL Kakaopulver, gesiebt, zum Bestreuen

Zutaten für die Creme

450 g Ricotta
250 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt
2 cl Vecchia Romagna (italienischer Brandy)
4 EL Espressopulver, sehr fein
125 g Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die gut gekühlte Sahne in einen Rührbecher geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes steif aufschlagen.
  2. Den Ricotta in eine große Schüssel geben und mit dem Vecchia Romagna glatt rühren.
  3. Nun das Espressopulver sowie den Puderzucker hinzufügen und alle Zutaten miteinander verrühren.
  4. Anschließend die Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Ricottacreme heben, damit die feinen Luftbläschen - und damit die Cremigkeit - nicht zerstört werden.
  5. Die Italienische Kaffee-Creme in Dessertschalen füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Zuletzt die Amarettini über das Dessert bröseln, etwas Kakaopulver darüberstäuben und sofort servieren.

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