Cannelloni
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Cannelloni, ohne Kochen |
|---|---|---|
| 150 | g | Käse, frisch gerieben |
| 2 | EL | Butterflöckchen |
Zutaten für die Füllung
| 120 | g | Schinken, roh |
|---|---|---|
| 100 | g | Champignons |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Rinderhackfleisch |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Tomatensauce
| 500 | g | Tomaten, gehackt, Dose |
|---|---|---|
| 150 | ml | Sahne |
| 1 | TL | Basilikum, getrocknet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und - zusammen mit dem Schinken - in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch sowie die Champignon-, Zwiebel-, Knoblauch- und Schinkenwürfel darin etwa 6-8 Minuten scharf anbraten.
- Die Hackmischung währenddessen mehrfach umrühren, die Mischung zuletzt leicht salzen und etwas abkühlen lassen.
- Die gehackten Dosentomaten mit der Sahne vermischen und mit dem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform gießen.
- Nun die Cannelloni mit der Hackfleischmasse befüllen und nebeneinander auf die Tomatensauce setzen. Dann die restliche Tomatensauce darauf verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Zuletzt die Butterflöckchen darauf verteilen und die Canelloni etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens überbacken.
Tipps zum Rezept
Zum Befüllen die Canelloni ohne Kochen aufrecht stellen, etwas von der Füllung mit einem schlanken Löffel hineingeben, umdrehen und von der anderen Seite ebenfalls befüllen.
ODER alle Canelloni hochkant in ein Gefäß stellen, so dass sie nicht umfallen können. Die Hackmischung in einen Gefrierbeutel geben, unten eine Ecke abschneiden und die Füllung mit leichtem Druck in die Canelloni pressen.
Im Handel sind auch Canelloni zu finden, die vor der Weiterverarbeitung gegart werden müssen. Damit funktioniert dieses Rezept zwar auch, aber das Füllen der weichen Nudelrollen macht keinen Spaß.
An Käsesorten eignen sich Emmentaler, mittelalter Gouda, Greyezer, Parmesan oder Bergkäse. Auch Reste unterschiedlicher Sorten können hier prima verwertet werden. Hauptsache ist, der Käse wird erst kurz vor der Verwendung frisch gerieben.
User Kommentare
Für Cannelloni verwende ich auch gerne Lasagneplatten, die ich leicht vorkoche. Dann kommt die Füllung im Streifen auf die Längsseite und wird eingerollt. Mit der Naht nach unten dann anschließend in die Auflaufform. Normale Cannelloni kann man auch mit dem Spritzbeutel füllen oder die Fülle in einen Gefrierbeutel geben, dann die Ecke abschneiden und hineinspritzen.
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