Crema di fragola
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Mascarpone |
|---|---|---|
| 90 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 500 | g | Erdbeeren |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
Zutaten zum Garnieren | ||
| 1 | EL | Kakaopulver |
Rezept Zubereitung
- Für die Creme die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen. Eigelb mit dem Zucker und der Mascarpone zu einer cremigen Masse verrühren.
- Anschließend den Eischnee vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und in die Mascarponecreme einrühren.
- Nun die Erdbeeren waschen, Strunk sowie die Blätter entfernen, die Früchte in kleine Stücke schneiden und nach Belieben pürieren.
- Dann 2/3 der Erdbeeren in Dessert- oder Weckgläser füllen, die Mascarponecreme darauf verteilen und mit den restlichen Erdbeerstücken abschließen. Die Creme bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Crema di fragola mit etwas Kakaopulver bestreut servieren.
Anstelle von Erdbeeren können gerne auch andere Früchte nach Wahl oder Saison verwendet werden.
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