Jägerkohl

Name: Jägerkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Schmand; 120 g Speck, durchwachsen; 2 EL Weißweinessig; 1 kpf Wirsing, jung; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für den Jägerkohl ist schnell zubereitet und das Gemüse schmeckt sehr gut zu allen deftigen Fleisch- oder Bratwurstgerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Wirsing, jung
2	Stk	Zwiebeln
120	g	Speck, durchwachsen
1	EL	Butterschmalz
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Schmand
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Wirsing putzen, vierteln und dabei den Strunk entfernen. Die Kohlblätter in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Als Nächstes den Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln.
Nun das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin in etwa 5 Minuten knusprig braten. Dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Anschließend mit dem Weinessig ablöschen und die Wirsingstreifen hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen und den Jägerkohl etwa 8-10 Minuten bissfest schmoren.
Zuletzt den Schmand unter das Gemüse ziehen und heiß servieren.