Schawujemös
Im Bergischen Land ist Schawujemös (Wirsinggemüse) sehr beliebt. Das Rezept ist einfach, lässt sich gut vorbereiten und preiswert ist es auch.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Dann die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden.
- Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl in einem flachen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 15 Minuten krümelig braun braten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und alles weitere 5 Minuten braten.
- Anschließend die Kartoffelstücke sowie die Wirsingstreifen hinzufügen und mit der Brühe angießen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, einmal aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach Ende der Garzeit das Schawujemös mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Dann die Sahne unterrühren, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmten Suppentellern servieren.
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