Deftige Puffelskooche

Name: Deftige Puffelskooche
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 3 Stk Eier; 250 g Mehl, Type 405; 150 g Mettwurst; 150 ml Milch; 0.25 TL Salz; 50 ml Sonnenblumenöl; 250 g Speisequark

Puffelskooche, also Pfannkuchen, werden traditionell süß serviert. Hier ein Rezept für eine herzhafte Variante mit Mettwurst.

Foto © Andrea Kamp & Bernd Gölling

Bewertung: Ø 4,7 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Mettwurst
250	g	Mehl, Type 405
1	TL	Backpulver
0.25	TL	Salz
250	g	Speisequark
3	Stk	Eier
150	ml	Milch
50	ml	Sonnenblumenöl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mettwurst fein würfelig schneiden. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Dann Quark, Eier und Milch hinzugeben und alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass ein glatter, dickflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.
Nun die Mettwurst hinzugeben und den Teig zugedeckt für 15 Minuten quellen lassen.
Reichlich Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise in das heiße Bratenfett tropfen lassen und die deftigen Puffelskooche bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.