Jailhouse Rice

Zubereitung

Zubereitung Hackfleisch-Wurst-Mischung:

1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel halbieren und grob würfeln, den Knoblauch fein hacken.
2. Den Staudensellerie putzen, die Stangen waschen und die Blätter zur Seite legen. Die Selleriestangen in kleine Würfel und die Salsiccia in Stücke schneiden.
3. Nun das Öl in einer sehr großen Pfanne oder einem großen, flachen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch und die Wurststücke darin unter Wenden 8-10 Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Zwiebel-, Knoblauch- und Selleriewürfel hinzufügen, untermischen und alles weitere 5 Minuten braten. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.

Zubereitung Jailhouse Rice:

1. Zunächst eine Auflaufform (3 l Inhalt) mit Butter ausfetten und den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe, die Sellerie- und Champignoncremesuppe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Die Suppenmischung und den ungegarten Reis mit in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Hack-Wurst-Mischung vermengen. Danach in die vorbereitete Form füllen und die Form mit Alufolie fest verschließen.
4. Anschließend im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 90 Minuten backen. Danach herausnehmen und den Jailhouse Rice zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Anrichten:

1. Das Selleriegrün und die Salatblätter waschen, trocken schleudern und grob zerzupfen.
2. Die Folie abnehmen, die Reis-Mischung mit einer Gabel auflockern und die Sellerie- und Salatblätter untermischen. Anschließend in rustikale Portionsschalen füllen und servieren.