Pastrami Sandwich

Pastrami ist ein äußerst zartes und würziges Rindfleisch, das von New Yorkern gerne auf dem Sandwich gegessen wird.

Pastrami Sandwich

Bewertung: Ø 3,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Schb Weißbrot
150 g Pastrami, geräuchertes und gewürztes Rindfleisch
0.5 Stk Gurke
1 Stk Zwiebel, klein, weiß
80 g Cheddar oder wahlweise reifer Gouda
1 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1 Schuss Rapsöl, für die Pfanne

Zutaten für die Sandwich-Sauce

3 EL Frischkäse, natur
3 EL Senf, mittelscharf
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Pastrami zunächst in sehr dünne Scheiben schneiden und bis zur weiteren Zubereitung noch einmal kühl stellen.
  2. Nun wird die Gurke mit einer Gemüsereibe in feine Scheiben gehobelt und mit zwei gefüllten Esslöffeln Weißweinessig, Zucker und einer Prise Salz mariniert. Anschließend den Cheddar fein raspeln und beiseite stellen.
  3. Nun den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Für die Zubereitung der frischen Zwiebelringe wird die kleine Zwiebel in dünne Ringe geschnitten und anschließend, in einer Pfanne mit etwas Rapsöl und einem Teelöffel Zucker, bei mittlerer Hitze, auf beiden Seiten, knusprig gebraten.
  5. Danach kann die Sandwich-Sauce angerührt werden. Hierfür wird lediglich Frischkäse und Senf miteinander verrührt.
  6. Nun vier dicke Brotscheiben zurecht schneiden und zwei Brothälften mit dem geraspelten Käse bestreuen und für 2 bis 3 Minuten in den Backofen geben und backen.
  7. In der Zwischenzeit die unteren Hälften des Weißbrots mit der Frischkäse-Senf-Sauce bestreichen und üppig mit den Pastrami-Scheiben belegen.
  8. Die beiden Brothälften aus dem Backofen nehmen, mit den gewürzten Gurkenscheiben belegen und abschließend die gerösteten Zwiebelringe darauf verteilen. Die belegten Brothälften nun zusammenklappen und in der Mitte jeweils halbieren. Schon sind die New Yorker Pastrami Sandwichs fertig zum Verspeisen!

Tipps zum Rezept

Wer es würziger mag, kann anstatt dem Senf auch frischen Sahnemeerrettich unter den Frischkäse rühren. So bekommt das Sandwich eine herrlich scharfe Note.

Das Pastrami Sandwich ist spätestens seit dem Hollywood-Film „Harry und Sally“ in aller Munde - vor allem das in dem Film gezeigte Lokal Katz’s Delicatessen ist seither ein Hotspot vieler Touristen aber auch Promis.

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