Loco Moco

Bei Loco Moco handelt es sich um ein Gericht aus Hawaii, das aus Reis, Frikadellen, einer Sauce und Spiegelei besteht. Hier das Rezept zum Probieren.

Loco Moco

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Reis

250 g Reis
500 ml Wasser
1 Prise Salz
2 EL Mehl

Zutaten für die Frikadellen

500 g Hackfleisch, gemischt
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Schuss Öl, für die Pfanne

Zutaten für die Sauce

1 Schuss Öl
500 ml Rinderbrühe
30 g Butter
1 Schuss Worcestersauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Spiegeleier

4 Stk Eier
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Reis in einem Sieb gründlich waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz für ca. 25 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Hackfleischmasse Frikadellen formen, diese im heißen Öl für ca. 5 Minuten braten, dann wenden und auf der zweiten Seite ebenso für ca. 5 Minuten braten. Anschließend die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  4. Im Bratensatz die Butter zerlassen, Mehl hinzufügen und gut verrühren.
  5. Danach das Ganze mit der Brühe aufgießen, die Sauce für ein paar Minuten einkochen lassen und mit Worcester Sauce, Salz und Pfeffer verfeinern.
  6. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Spiegeleier darin braten.
  7. Dann den Reis auf Tellern anrichten, Frikadellen darauf geben, mit der Sauce übergießen und die Spiegeleier darauf legen.

Tipps zum Rezept

In Hawaii wird Loco Moco traditionell zum Frühstück gegessen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

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