Johannisbeergelee mit Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Zuerst die Johannisbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Nun die Beeren zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und circa 10 Minuten kochen.
3. Im nächsten Schritt ein Sieb mit einigen Stofftüchern oder einem Mulltuch auslegen, die Beeren mit der Flüssigkeit hineinfüllen und die Flüssigkeit über Nacht abtropfen lassen.
4. Daraufhin 600 Milliliter der Flüssigkeit zusammen mit dem Gelierzucker in einem Topf unter stetigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Inzwischen die Zitronenmelisse waschen, trocknen und fein hacken.
7. Danach die Melisse in die abgekühlte Flüssigkeit rühren.
8. Zuletzt einige Einmachgläser auf ein feuchtes Tuch stellen, die Flüssigkeit einfüllen, alles gut verschließen und das Johannisbeergelee mit Zitronenmelisse bis zum Verzehr an einem kühlen als auch dunklen Ort lagern.