Käsepudding

Dieser pikante Käsepudding ist eine extravagante Vorspeise die jeden überrascht. Das Rezept ist einfach nachzukochen.

Käsepudding

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6 EL Gouda, gerieben
3 EL Mehl
3 EL Semmelbrösel, Paniermehl
60 g Butter
1 Tasse saure Sahne
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 EL Butter, zum Ausfetten
1 EL Semmelbrösel, zum Ausstreuen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Eier in trennen - in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb in eine Schüssel geben und zusammen mit der Butter, mit dem Handmixer, schaumig schlagen.
  2. Danach die Semmelbrösel, das Mehl und den geriebene Käse geben und alles gut vermengen.
  3. Anschließend kommt der Rahm für den Käsepudding dazu. Daraufhin die Masse mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Muskat abschmecken.
  4. Nun das Eiweiß in einer Extraschüssel steifschlagen und langsam unter die Masse heben.
  5. Eine Puddingform, Auflaufform oder eine kleine Kuchen-Kastenform mit Butter ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Käsemasse einfüllen und den Pudding ca. 80 Minuten im Wasserbad dämpfen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu wird eine Tomatensauce gereicht.

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