Kalbsleber mit Trauben

Name: Kalbsleber mit Trauben
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 3 EL Fond, braun; 800 g Kalbsleber; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 20 Stk Weintrauben, hell, kernlos; 100 ml Weißwein, süßlich

Dass ein Rezept für Feinschmecker nicht immer kompliziert sein muss, beweist dieses Rezept für köstliche Kalbsleber mit Trauben.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kalbsleber
50	g	Butter
20	Stk	Weintrauben, hell, kernlos
100	ml	Weißwein, süßlich
3	EL	Fond, braun
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Leber waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Hiernach die Trauben waschen, gut abtropfen lassen und vierteln.
Anschließend die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Leberscheiben 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter von allen Seiten anbraten, mit etwas Salz würzen und mit dem Wein ablöschen.
Daraufhin die Trauben zusammen mit der Petersilie als auch dem Fond mit in die Pfanne geben und alles weitere 3 Minuten bei niedriger Hitze anbraten.
Zuletzt die Kalbsleber mit Trauben auf Teller verteilen, die beim Braten entstandene Sauce darüber verteilen und servieren.