Kalbsrahmschnitzel

Name: Kalbsrahmschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 100 ml Crèmefine; 150 ml Fleischbrühe; 4 Stk Kalbsschnitzel a 150g; 0.5 TL Petersilie; 0.5 TL Pfeffer, weiß (frisch gemahlen); 2 TL Salz; 1 EL Speisestärke; 2 EL Wasser, kalt

Diese Kalbsrahmschnitzel sind einfach in der Zubereitung und schmecken sehr fein. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel a 150g
3	EL	Butter
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß (frisch gemahlen)
150	ml	Fleischbrühe
100	ml	Crèmefine
0.5	TL	Petersilie
1	EL	Speisestärke
2	EL	Wasser, kalt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst alle Häutchen vom Fleisch entfernen und die Kalbsschnitzel leicht klopfen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun den Bratensatz mit der Fleischbrühe aufgießen und mit einem Schneebesen den Bratenfond lösen. Crèmefine unterrühren und einmal aufkochen lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hinzufügen.
Zum Schluss die Speisestärke mit dem Wasser anrühren, die Sauce damit binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kalbsrahmschnitzel damit übergießen und servieren.