Kalte Suppe mit Blaubeeren

Zubereitung

1. Zunächst die Blaubeeren waschen und mit dem Zucker in einem Topf vermengen. Dann das Wasser hinzugeben und erhitzen.
2. Zwischenzeitlich das Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren.
3. Sobald das Wasser mit den Blaubeeren anfängt zu kochen, das aufgelöste Stärkemehl unter ständigem Rühren hinzugeben und weiter unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Danach den Topf von der Herdplatte nehmen und die Suppe noch 3 weitere Minuten umrühren.
5. Anschließend die Suppe etwas abkühlen lassen und auf Portionsgläser verteilen.
6. Im Kühlschrank für 60 Minuten die Suppe mit Blaubeeren kaltstellen.