Gurkensuppe mit Kokos

Die Gurkensuppe mit Kokos ist ideal für heiße Sommertage geeignet. Eine Abkühlung ist mit diesem Rezept gewiss.

Gurkensuppe mit Kokos

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Salatgurke
200 ml Kokosmilch
150 g Joghurt, griechisch
100 ml Gemüsesuppe
1 TL Curry
1 Prise Cayennepfeffer
3 TL Kokosraspeln
1 Pa Minzeblätter, zum Garnieren
0.5 TL Ingwer, frisch geriebenen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Die Salatgurke schälen und anschließend in grobe Stücke schneiden. Danach gemeinsam mit der Kokosmilch sowie dem Joghurt mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren.
  2. Nun Gemüsebrühe, Curry sowie Cayennepfeffer dazugeben und gut unterrühren. Anschließend das Ganze mit dem Salz und frisch geriebenen Ingwer abschmecken.
  3. Die Gurkensuppe mit Kokos noch einmal mixen damit die Zutaten sich gut miteinander verbinden.
  4. Zum Schluss die kalte Vorspeise in Gläser, mit den Kokosraspeln bestreuen und mit Minzeblätter garnieren.

Ähnliche Rezepte

Geeistes Gurkensüppchen

Geeistes Gurkensüppchen

Das geeiste Gurkensüppchen in veganer Rezeptur ist ein köstliches Rezept für den Sommer und eignet sich ideal als Vorspeise.

Melonen-Gazpacho

Melonen-Gazpacho

Dieses raffinierte Rezept für eine Melonen-Gazpacho mit vielen gesunden Zutaten ist ideal für heiße Sommertage.

Radieschensuppe mit Joghurt

Radieschensuppe mit Joghurt

Die sommerliche Suppe wird bei diesem schnellen Rezept kalt zubereitet, mit Joghurt verfeinert und so zu einer köstlichen Radieschensuppe mit Joghurt.

Gazpacho

Gazpacho

Diese Rezept für Gazpacho ist genau richtig für heiße Sommertage. Die Gazpacho erfrischt und schmeckt besonders gut.

Kalte Gurkensuppe mit Minze

Kalte Gurkensuppe mit Minze

Ein delikates Süppchen, erfrischend und sättigend zugleich. Das richtige Rezept für eine sommerliche Kalte Gurkensuppe mit Minze.

Grüne Gazpacho

Grüne Gazpacho

Hier ein Rezept für die klassischerweise kalt servierte, spanische oder auch portugiesische Gazpacho in grüner Version.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte