Gurkensuppe mit Kokos
Die Gurkensuppe mit Kokos ist ideal für heiße Sommertage geeignet. Eine Abkühlung ist mit diesem Rezept gewiss.
Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
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1
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Stk |
Salatgurke
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200
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ml |
Kokosmilch
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150
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g |
Joghurt (griechisch)
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100
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ml |
Gemüsesuppe
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1
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TL |
Curry
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1
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Prise |
Cayennepfeffer
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3
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TL |
Kokosraspeln
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Rezept Zubereitung
- Die Salatgurke schälen und anschließend in grobe Stücke schneiden. Danach gemeinsam mit der Kokosmilch sowie dem Joghurt mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren.
- Nun Suppe, Curry sowie Cayennepfeffer dazugeben und gut unterrühren. Anschließend das Ganze mit dem Salz abschmecken.
- Die Gurkensuppe mit Kokos noch einmal mixen damit die Zutaten sich gut miteinander verbinden.
- Zum Schluss die Vorspeise in Gläser füllen und mit den Kokosraspeln bestreuen.
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