Geeistes Gurkensüppchen

Name: Geeistes Gurkensüppchen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bund Dill; 2 Stk Gurken; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Sahne (pflanzlich); 0.5 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sesamöl

Das geeiste Gurkensüppchen in veganer Rezeptur ist ein köstliches Rezept für den Sommer und eignet sich ideal als Vorspeise.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Gurken
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Schalotten
100	ml	Sahne (pflanzlich)
0.5	TL	Salz
1	Bund	Dill
2	EL	Sesamöl

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, grob würfeln, im heißen Sesamöl ca. 3 Minuten glasig dünsten und anschließend mit dem Bratöl in einen Standmixer umfüllen.
Die Gurken abspülen, in grobe Scheiben schneiden und zusammen mit der pflanzlichen Sahne – zum Beispiel Mandelsahne – und dem Salz ebenfalls in den Mixer geben.
Den Dill abspülen, zugeben, alles ca. ½ Minute pürieren, gegebenenfalls etwas Wasser zugeben und nochmals abschmecken.
Zum Schluss das geeiste Gurkensüppchen in eine flache Schüssel umfüllen, ca. 1 Stunde im Gefrierschrank kühlen und vor dem Servieren auf zwei Tellern anrichten.