Kalte Gurkensuppe

Was gibt es an heißen Sommertagen besseres als eine kalte Gurkensuppe. Die Suppe schmeckt lecker, erfrischt und sättigt zugleich.

Kalte Gurkensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Salatgurke, ca. 800g
1 Stk Knoblauchzehe
150 g Joghurt, natur
100 ml saure Sahne
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Schuss Essig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Gurke waschen, den Stilansatz entfernen, schälen und in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Danach die Gurkenstücke zusammen mit dem Joghurt, saure Sahne und dem Knoblauch in einen hohen Mixbecher geben und fein pürieren.
  3. Anschließen die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Essig nach Belieben würzen, für rund 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, mit Gurkenscheiben garnieren und kalt genießen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man die Suppe noch mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Dill, Schnittlauch, Minze, Koriander, usw. verfeinern.

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