Gazpacho

Gazpacho ist eine spanische, kalte Suppe, die vor allem an heißen Tagen gerne serviert wird. Das Rezept schmeckt lecker und würzig.

Gazpacho

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Fleischtomaten
2 Stk Paprikaschote, rot
1 Stk Salatgurke
3 Schb Toastbrot
4 Stk Knoblauchzehen
2 EL Rotwein-Essig
100 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Danach die Tomaten und die Gurke ebenfalls waschen und würfelig schneiden.
  3. Den Knoblauch schälen und vom Toastbrot die Rinde entfernen.
  4. Nun die Paprika-, Tomaten und Gurkenstücke sowie den Knoblauch, das Toastbrot in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab pürieren.
  5. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis eine feine Konsistenz entsteht. Zuletzt die Gazpacho mit Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Gazpacho mit frischen, fein gehacktem Basilikum bestreut servieren.

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