Kaninchen mit Oliven

Name: Kaninchen mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 44 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Ingredients: 180 ml Gemüsebrühe; 50 ml Grappa; 1 Stk Kaninchen, küchenfertig; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 150 g Oliven, schwarz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten

Einfach, unkompliziert und vor allem lecker ist dieses Rezept für herzhaftes Kaninchen mit Oliven. Dieses Rezept zeigt die unkomplizierte Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kaninchen, küchenfertig
4	Stk	Tomaten
150	g	Oliven, schwarz
3	Stk	Knoblauchzehen
50	ml	Grappa
180	ml	Gemüsebrühe
1	zw	Rosmarin
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Wild Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Tomaten Rezepte Oliven Rezepte

Zeit

59 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 44 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Kaninchenfleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Als Nächstes den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach den Rosmarin waschen, trocknen, ebenfalls fein hacken und diesen zusammen mit dem Fleisch, dem Grappa als auch dem Knoblauch in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht anbraten.
Nun die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in grobe Würfel schneiden und diese mit in den Topf geben.
Anschließend den Rosmarin waschen, trocknen, fein hacken, diesen zusammen mit der Gemüsebrühe sowie Salz als auch Pfeffer ebenfalls in den Topf geben und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Oliven entsteinen, dazugeben und das Kaninchen weitere 20 Minuten schmoren.