Karottensauce mit Ingwer und Orange

Zubereitung

1. Zuerst alle Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Dann den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
3. Nun die Margarine in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen, den Ingwer hineingeben und diesen 2-3 Minuten darin andünsten.
4. Inzwischen die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben, sodass der Abrieb etwa 2 Teelöffel ergibt.
5. Im nächsten Schritt die Orange halbieren und auspressen.
6. Anschließend die Gemüsebrühe als auch den Orangensaft dazugießen und alles zum Kochen bringen.
7. Als Nächstes die Karotten als auch den Orangenabrieb mit in den Topf geben und das Ganze bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
8. Jetzt die Zutaten im Topf mit einem Stabmixer pürieren und alles mit Salz als auch Pfeffer würzen.
9. Zuletzt die Karottensauce mit Ingwer und Orange direkt heiß oder aber lauwarm servieren.