Karpfen in Biersauce

Name: Karpfen in Biersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte
Ingredients: 220 ml Bier; 2 EL Butter; 4 EL Essig; 1 kg Karpfenfilet; 0.5 TL Nelke; 0.5 TL Pfeffer; 60 g Rosinen; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebel

Ein sensationelles Rezept aus Polen ist der Karpfen in Biersauce, gewürzt mit Nelken und verfeinert mit Rosinen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Karpfenfilet
220	ml	Bier
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
60	g	Rosinen
4	EL	Essig
0.5	TL	Nelke
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karpfenfilets waschen und in 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden. Dann salzen, pfeffern, mit dem Nelkenpulver bestreuen und mit Essig beträufeln.
Nun die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in Butter andünsten. Mit dem Bier ablöschen, die Fischstücke einlegen und zugedeckt ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.
Den Fisch aus der Pfanne heben, dann die Rosinen in die Sauce geben und nochmals kurz aufkochen lassen.