Kartoffelbrei ohne Butter

Name: Kartoffelbrei ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 150 ml Milch (1,5 % Fettgehalt); 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 2 EL Saure Sahne (10 % Fettgehalt)

Das Rezept für diesen Kartoffelbrei ohne Butter lässt ihn durch Zutaten wie saure Sahne dennoch luftig werden und ist damit besonders figurfreundlich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (572 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, mehligkochend
1	TL	Salz, für das Kochwasser
150	ml	Milch (1,5 % Fettgehalt)
2	EL	Saure Sahne (10 % Fettgehalt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Kategorien

Kartoffel Rezepte Vegetarische Rezepte Fettarme Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

48 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und bei mittlerer Hitze in etwa 20-25 Minuten gar kochen.
Die gegarten Kartoffeln in ein Sieb abgießen und dabei das Kochwasser in einer Schüssel auffangen.
Als nächstes die Milch etwa 3 Minuten in einem kleinen Topf erhitzen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und die heiße Milch mit einem Rührbesen unterschlagen. Dann die saure Sahne unterrühren.
Sofern die Konsistenz zu fest ist, etwas vom aufgefangenen Kartoffel-Kochwasser unterrühren.
Den Kartoffelbrei ohne Butter zuletzt mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Kartoffelpüree wird am lockersten, wenn die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse gedrückt werden. Sofern keine vorhanden ist, kann auch ein Kartoffelstampfer eingesetzt werden. Auf keinen Fall einen Stabmixer benutzen, denn er setzt Kartoffelstärke frei und lässt das Püree glitschig werden.