Kartoffelkugeln mit Käse

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Nun die Kartoffeln schälen, in einer Schüssel zu Brei zerdrücken und mit dem Eigelb vermengen.
3. Dann den Cheddar mit der Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Schmelzen bringen und 3-4 Esslöffel hiervon zusammen mit der Stärke unter die Kartoffelmasse mengen. Der restliche Käse wird bei niedriger Stufe warm gehalten.
4. Anschließend die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und diese zusammen mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauchpulver ebenfalls in die Kartoffelmasse mengen.
5. Daraufhin aus dem Kartoffelbrei 6-8 gleich große Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
6. Dann das Eiweiß mit der restlichen Käsemasse vermengen, die Masse mit einem Backpinsel auf die Kugeln streichen und diese im Paniermehl wälzen.
7. Zuletzt die Kartoffelkugeln mit Käse 18-20 Minuten im Backofen goldbraun backen. Hierbei die Kugeln nach der Hälfte der Backzeit wenden.