Katerfrühstück
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln, weiß |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | Stk | Bismarckheringe, aus dem Glas |
| 1 | Stk | Gewürzgurke, süßsauer |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen.
- Das Sonnenblumenöl und den Weißweinessig zugeben und gut miteinander vermischen. Dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Zum Anrichten die Bismarckheringe kurz abtropfen lassen, größere Filets eventuell in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Gewürzgurken in dünne Scheiben oder in kleine Würfel schneiden. Etwas Zwiebelringe sowie etwas Gurkenscheiben auf Teller geben, die Heringe darauf verteilen und mit weiteren Zwiebeln belegen.
- Zuletzt die restlichen Gurkenscheiben darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
Zum Marinieren der Zwiebeln kann auch zusätzlich der Sud aus dem Glas der Heringe verwendet werden.
Am besten mit frischem Bauernbrot, Schwarzbrot oder Bratkartoffeln servieren. Eine Scheibe Butter unterstreicht den herzhaften Geschmack.
Da Heringe und Gurken bereits salzig und säuerlich sind, mit zusätzlichem Salz sparsam umgehen. Frisch gemahlener Pfeffer, etwas Paprikapulver oder Dill passen gut.
Ein paar Apfelscheiben oder gehackte Petersilie bringen Frische und eine leichte Süße ins Gericht.
Nährwert pro Portion
520
40,32 g
37,36 g
4,54 g
Wein & Getränketipp
Dazu passt – trotz Kater – ein frisches Bier.
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