Kichererbsen-Nudelsuppe

Name: Kichererbsen-Nudelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 l Gemüsebrühe; 1 gl Kichererbsen; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Nudeln; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 30 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 750 g Suppengemüse, tiefgekühlt; 1 Stk Zwiebel

Es muss nicht immer eine Hühnersuppe sein: dies beweist diese leckere Kichererbsen-Nudelsuppe mit viel Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	ml	Pflanzenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
750	g	Suppengemüse, tiefgekühlt
2	l	Gemüsebrühe
1	gl	Kichererbsen
200	g	Nudeln
2	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang anschwitzen.
Das Suppengemüse in gefrorener Form dazugeben und gut vermengen. Die Gemüsebrühe einfüllen und alles zum Kochen bringen.
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zusammen mit den Nudeln in die Suppe geben und alles kurz aufkochen lassen.
Nun die Suppe zugedeckt bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Zum Schluss die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, zugeben und die Kichererbsen-Nudelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.