Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 250 g Kichererbsen, getrocknet; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk Zwiebel; 50 ml Essig; 80 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz

Der Kichererbsensalat darf auf keinem Salatbuffet in Kroatien fehlen. Das Rezept passt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als gesunder Snack.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kichererbsen, getrocknet
3	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für das Dressing

50	ml	Essig
80	ml	Olivenöl
0.5	TL	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht (mindestens 12 Stunden) mit der dreifachen Menge Wasser einweichen.
Danach die Kichererbsen abseihen, mit frischem Salzwasser begießen und ca. 90 Minuten weich kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Kichererbsen in einer Schüssel vermengen.
Noch aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Kichererbsensalat damit marinieren.