Kinilaw

Name: Kinilaw
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Philippinen Rezepte
Ingredients: 1 cm Ingwer, frisch; 1 Stk Jalapeno; 45 ml Kokosmilch; 1 Stk Limette; 45 ml Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote, grün; 1 Stk Paprikaschote, rot; 2 Stk Schalotten; 300 g Thunfischfilet, frisch; 1 Schuss Weißweinessig

Kinilaw ist ein philippinisches Gericht aus rohem Fisch. Dabei wird dieser mariniert und mit frischen Zutaten serviert wird. Hier das Rezept.

Foto junpinzon / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Thunfischfilet, frisch
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Paprikaschote, rot
1	Stk	Paprikaschote, grün
1	Stk	Jalapeno
1	cm	Ingwer, frisch
1	Stk	Limette
45	ml	Olivenöl
45	ml	Kokosmilch
1	Schuss	Weißweinessig

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Jalapeno waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schalotten sowie Ingwer schälen und fein hacken. Fischfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Limette halbieren, den Saft auspressen, diesen zusammen mit dem Olivenöl sowie der Kokosmilch und dem Essig in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
Nun Jalapenoscheiben, Paprikastücke, Schalotten, Ingwer sowie Fischwürfel einlegen, alles gut vermischen und für 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Thunfisch können auch andere Fischsorten verwendet werden. Kinilaw als Vorspeise oder Snack servieren und dazu beispielsweise Baguette reichen. Zusätzlich mit Frühlingszwiebelringen verfeinern.