Kirschsirup

Zubereitung

1. Für den Kirschsirup die Kirschen entsteinen und in einem Topf mit Wasser aufkochen, dann 15 Minuten leicht köcheln.
2. Sobald man die Kirschen leicht zerdrücken kann, diese mit dem Pürierstab ganz fein pürieren.
3. Nun ein Sieb mit einem feinen Tuch auslegen und die Masse abschütten, den Saft dabei auffangen. Das Tuch danach gut ausdrücken, damit noch möglichst viel Saft herausgedrückt wird.
4. Jetzt 750 ml Saft abmessen und diesen mit Zucker in einem Topf aufkochen.
5. Sodann den Zitronensaft in den Sirup rühren.
6. Zum Schluss den noch heißen Sirup in sterile Flaschen abfüllen und gleich verschließen.