Rumkirschen

Es ist ganz einfach, Rumkirschen selber herzustellen und mit diesem Rezept einen kleinen Vorrat dieser herrlich aromatischen Früchte zu schaffen.

Rumkirschen

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Sauerkirschen, tiefgekühlt
200 g Rohrzucker, brauner Zucker
1 Stk Zimtstange
400 ml Rum (40%), weiß oder braun
200 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Schraubgläser sowie die zugehörigen Deckel darin sterilisieren. Anschließend herausnehmen und über Kopf auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
  2. Die Kirschen in etwa 30 Minuten in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Danach die Kirschen bis etwa 2 cm unter dem Rand in die sauberen Gläser einfüllen. Die Zimtstange in vier Teile teilen.
  3. In einem zweiten Topf das Wasser mit dem Rohrzucker und dem Zimt zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und Zuckersirup über die Kirschen in die Gläser füllen - dabei die Zimtstangenstücke auf die Gläser verteilen.
  4. Nun den Rum auf die Kirschen gießen, bis sie vollkommen damit bedeckt sind.
  5. Zum Schluss die Gläser fest verschließen und die Rumkirschen mindestens 4 Wochen, besser noch 2-3 Monate, an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Frische Süß- oder Sauerkirschen können auf die gleiche Weise eingelegt und haltbar gemacht werden. Wer zuletzt schöne, runde Früchte haben möchte, lässt die Kerne in den Kirschen. Sofern sie später zu Eis, Waffeln und Pfannkuchen serviert werden sollen, ist es einfacher, sie vor dem Einlegen zu entkernen.

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