Einfacher Kirschauflauf
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Kirschen, frisch |
|---|---|---|
| 2 | TL | Butter, für die Form |
| 2 | EL | Puderzucker |
Zutaten für den Teig | ||
| 40 | g | Weizenmehl |
| 2 | Stk | Eier, Gr. M |
| 1 | Stk | Eigelb, Gr. M |
| 40 | g | Zucker |
| 100 | mg | Milch |
| 50 | g | Crème double |
| 1 | Pk | Bourbon-Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Bio-Zitronenabrieb |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten.
- Anschließend die Kirschen waschen, entstielen, entkernen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die abgetropften Kirschen danach in die vorbereitete Form legen.
- Nun das Mehl mit den Eiern und dem Eigelb in einer Schüssel verrühren. Dann den Zucker und die Milch unterrühren.
- Alle Zutaten mit Hilfe eines Schneebesens zu einem glatten Teig rühren und dabei die Crème double, den Vanillezucker, das Salz und den Zitronenabrieb untermischen.
- Den Teig über die Kirschen in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zuletzt eine dicke Schicht Puderzucker über den einfachen Kirschauflauf sieben und lauwarm genießen.
Tipps zum Rezept
Der Auflauf kann mit Süß- oder Sauerkirschen zubereitet werden, wobei Sauerkirschen einen intensiveren Geschmack mitbringen. Wenn es schneller gehen soll, einfach zu tiefgekühlten Sauerkirschen greifen, die bereits entkernt sind.
Eine Handvoll Mandelblättchen, die vor dem Backen auf den Auflauf gestreut werden, machen seine Oberfläche besonders lecker und geben ihm etwas Biss.
Der Kirschauflauf schmeckt warm oder kalt, am besten mit dieser Schnelle Vanillesauce.
Die Auflaufmasse lässt sich auch in kleinen Auflaufförmchen backen und als Dessert servieren. In diesem Fall nach etwa 20 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen und prüfen, ob der Teig schon durchgebacken ist.
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