Kleine Kokos-Pfannkuchen

Name: Kleine Kokos-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 25 g Butter; 250 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 50 g Kokosraspeln; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker

Ob zum Frühstück oder als Snack für Parties - diese köstlichen kleinen Kokos-Pfannkuchen sind ganz einfach und schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (15 Stimmen)

20 Minuten

Pfannkuchen Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 16 Portionen

50	g	Kokosraspeln
125	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
250	ml	Buttermilch
2	Stk	Eier
25	g	Butter

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Zuerst die Kokosraspeln in eine Pfanne geben und für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Als Nächstes das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel vermengen.
Nun nach und nach die Buttermilch als auch die Eier mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe unterrühren und die Kokosraspeln langsam hinzugeben.
Zuletzt die Butter in der Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die kleinen Kokos-Pfannkuchen werden jeweils 1-2 Minuten von jeder Seite goldbraun gebacken.