Knollen-Kartoffelpüree

Name: Knollen-Kartoffelpüree
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Kartoffeln, mehlig; 0.75 Stk Knollen-Sellerie; 0.5 Msp Muskat; 1 Stk Pastinake, klein; 1 TL Salz; 120 g Schmand

Diese würzige, sehr leckere Variante passt wunderbar zu kurzgebratenem Fleisch. Nachfolgend das leckere Rezept für Knollen-Kartoffelpüree.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Kartoffeln, mehlig
0.75	Stk	Knollen-Sellerie
1	Stk	Pastinake, klein
120	g	Schmand
1	TL	Salz
0.5	Msp	Muskat

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen.
Danach den Knollensellerie putzen, den Strunk und Blattansatz entfernen, die Schale am besten von oben nach unten abschälen und dann die Knolle waschen.
Als nächstes die Pastinake putzen, oben und unten etwas abschneiden, dann wenn nötig mit einem Sparschäler die Schale entfernen (nicht bei jungen kleinen Rüben), danach die Rübe waschen.
Die vorbereiteten Zutaten jetzt in etwa gleichgroße grobe Würfel schneiden. Alles zusammen in einem Topf knapp mit Wasser bedecken und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Das gare Gemüse abgießen, im offenen Topf an der Seite vom Herd etwas abdampfen lassen, dann alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit dem Schmand verrühren.
Zum Schluss das Knollen-Kartoffelpüree mit Salz und Muskat (nach Geschmack) kräftig würzen.