Kohlrabieintopf mit Hackfleisch

Name: Kohlrabieintopf mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 2.5 l Gemüsebrühe; 500 g Hackfleisch, gemischt; 6 Stk Kartoffeln, festkochend; 5 Kn Kohlrabi, mit Grün; 3 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz

Ein leckerer Kohlrabieintopf mit Hackfleisch schmeckt das ganze Jahr über und auch bei Kindern ist er sehr beliebt. Das Rezept dafür ist unkompliziert und schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Hackfleisch, gemischt
5	Kn	Kohlrabi, mit Grün
6	Stk	Kartoffeln, festkochend
1	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Schuss	Rapsöl
2.5	l	Gemüsebrühe

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochlöffel Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kohlrabis von den Blättern befreien, den harten Strunk entfernen, die Knollen anschließend schälen, waschen und in fingerdicke, mundgerechte Stifte schneiden. Die Kohlrabiblätter ebenfalls waschen und grob zupfen.
Anschließend das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, das Hackfleisch darin in etwa 8-10 Minuten krümelig braten und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
Während das Hackfleisch brät, die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
Nach Beendigung der Garzeit die Kartoffeln, die Kohlrabistifte mit den Blättchen zum Hackfleisch in den Topf geben, alles gut umrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Im Anschluss daran Kohlrabieintopf mit Hackfleisch bei mittlerer Temperatur etwa 25 Minuten leise köcheln lassen, nochmals abschmecken und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Beim Einkauf eher kleinere Kohlrabis wählen, die schön prall sind und deren Haut unverletzt sowie frei von holzigen Rissen ist. Die Herzblättchen direkt auf den Knollen sowie das übrige Grün sollten ebenfalls frisch und nicht schlaff sein.

Das Hackfleisch im heißen Öl flach drücken und etwa 4 Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Dann wenden, weitere 3-4 Minuten braten und danach erst krümelig rühren. Die dadurch entstehenden Röststoffe geben dem Eintopf viel Geschmack.

Wenn es dem Eintopf zuletzt an Würze fehlt, entweder noch etwas mehr gekörnte Brühe einrühren oder aber mit heller Sojasauce oder mit Vegeta - eine kroatische Gewürzmischung - würzen. Sie ist in allen großen Supermärkten zu finden.

Wenn es etwas deftiger sein soll, einfach ein paar geräucherte Mettwürstchen in Scheiben schneiden und im Eintopf erhitzen.