Irish Stew

Mit diesem Rezept für Irish Stew gelingt der traditionelle Eintopf mit Lamm, Möhren, Kartoffeln und Kohl.

Irish Stew

Bewertung: Ø 4,2 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Lammfleisch, z.B.: Schulter
0.25 kpf Spitzkohl
4 Stk Möhren
2 Stk Zwiebeln
5 Stk Kartoffeln, fest kochend
1 Prise Salz
1 l Wasser, oder Rinderbrühe
3 EL Butter, für den Topf
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss, gerieben
0.5 TL Kümmel
0.5 TL Thymian, getrocknet
0.5 Bund Petersilie, zum Garnieren
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in nicht zu kleine Stücke bzw. Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Möhren putzen, waschen und grob zerkleinern. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso grob zerteilen. Den Kohl waschen, die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen und den Kohl grobblättrig schneiden.
  3. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise von allen Seiten gut anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und die Zwiebelstücke darin glasig andünsten.
  4. Nun Zwiebel und Gemüse abwechselnd mit dem Fleisch in einen großen Topf schichten, dabei lagenweise mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Schluss das Ganze mit dem Wasser (oder einer Rinderbrühe) angießen und Irish Stew, mit Muskat, Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer nochmals würzen und für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen - bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Lammfleisch kann auch Rindfleisch verwendet werden.

Mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren. Dazu passt irisches Bier, Brot und Butter.

Das Irish Stew ist ein klassischer Eintopf aus Irland und wurde dort ursprünglich meist mit Hammelfleisch auf offenem Feuer zubereitet.

Ähnliche Rezepte

Pilzeintopf

Pilzeintopf

Dieses Rezept für einen köstlichen Pilzeintopf ist einfach zubereitet und macht satt. Nicht nur Pilzliebhaber werden begeistert sein.

Möhreneintopf

Möhreneintopf

Das Rezept für Möhreneintopf schmeckt echt lecker und ist einfach und schnell zubereitet.

Ratatouille einfach und gut

Ratatouille einfach und gut

Der geschmorte Gemüseeintopf Ratatouille ist rasch zubereitet und schmeckt mit Reis und Fleisch ausgezeichnet.

Bauerntopf

Bauerntopf

Dieser einfache Bauerntopf ist ein beliebtes Gericht. Das Rezept ist im Nu zubereitet.

Tapas Callos Madrileña

Tapas Callos Madrileña

Tapas Callos Madrileña ist ein Klassiker der Madrider Küche. Der deftige spanische Innereien-Eintopf wird meist mit Kutteln vom Rind zubereitet.

Barbareneintopf

Barbareneintopf

Dieser Barbareneintopf mit Gemüse und Salami macht so richtig satt. Mit diesem Rezept gelingt ein wärmender Eintopf.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte