Bigos - Bigosch

Bigos ist ein Polnisches Nationalgericht und sehr empfehlenswert. Sie werden von diesen Eintopf-Rezept begeistert sein.

Bigos - Bigosch

Bewertung: Ø 4,5 (69 Stimmen)
70 Minuten

Zutaten für 8 Portionen

500 ml Fleischbrühe
400 g Kasseler
3 EL Öl, zum Anbraten
3 EL Paprikapulver
2 Stk Paprikaschoten, rot
1 TL Pfefferkörner, schwarz
400 g Rindfleisch
1 Prise Salz
1 kg Sauerkraut
400 g Schweinefleisch
400 g Wurst (Krakauer)
6 Stk Zwiebeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Der Bigos ist ein Krauteintopf aus Polen. Dazu die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Paprika putzen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
  2. Das Fleisch, die Wurst sowie Kasseler in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Nun das Fleisch in einem Topf mit dem erhitzten Öl kräftig anbraten. Danach Kasseler beigeben sowie die Wurst, Zwiebelstücke und zuletzt die Paprikstreifen. Mit Salz abschmecken, Pfefferkörner einrühren und für ein paar Minuten darin schmoren lassen.
  4. Dann das Sauerkraut beigeben, mit Brühe ablöschen und weiter schmoren lassen, bis das Fleisch schön weich ist.
  5. Von Zeit zu Zeit gut durchrühren, etwas Brühe nachgießen und den Bigos mit Paprikapulver und Salz nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage, zum polnischen Bigos, reicht man Brot oder Kartoffeln. Ähnlich wie beim Gulasch schmeckt das Bigos je öfter man es aufwärmt besser.

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