Omas Spitzkohleintopf
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Spitzkohl, mittelgroß |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Kartoffeln, festkochend |
| 3 | Stk | Zwiebeln, mittelgroß |
| 4 | Stk | Möhren, mittelgroß |
| 3 | Stk | Mettwürstchen, geräuchert |
| 500 | ml | Gemüsebrühe, Instant, kräftig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Msp | Muskat, gemahlen |
| 2 | zw | Petersilie, gewaschen |
| 1 | EL | Butterschmalz, für den Topf |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen, Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln hacken.
- Dann die äußeren dunklen Blätter vom Spitzkohl entfernen, den Kopf abbrausen, vierteln, den festen Strunk herausschneiden und den Kohl in Stückchen schneiden.
- Jetzt Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und die in Stücke geschnittene Mettwürstchen darin anbraten bzw. andünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Kartoffeln, Möhren sowie den Spitzkohl in den Topf geben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
- Danach den Spitzkohleintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Mettwürstchen in den Eintopf geben und nochmal 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den Eintopf auf tiefe Teller füllen und mit etwas Petersilie (nach Geschmack) garnieren.
Tipps zum Rezept
Zu Omas Spitzkohleintopf noch frisches Brot servieren.
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