Omas Spitzkohleintopf

Omas Spitzkohleintopf hat nichts von seinem delikaten Geschmack verloren und wird nach dem Rezept für die ganze Familie gekocht.

Omas Spitzkohleintopf

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Spitzkohl, mittelgroß
6 Stk Kartoffeln, festkochend
3 Stk Zwiebeln, mittelgroß
4 Stk Möhren, mittelgroß
3 Stk Mettwürstchen, geräuchert
500 ml Gemüsebrühe, Instant, kräftig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Msp Muskat, gemahlen
2 zw Petersilie, gewaschen
1 EL Butterschmalz, für den Topf
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen, Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln hacken.
  2. Dann die äußeren dunklen Blätter vom Spitzkohl entfernen, den Kopf abbrausen, vierteln, den festen Strunk herausschneiden und den Kohl in Stückchen schneiden.
  3. Jetzt Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und die in Stücke geschnittene Mettwürstchen darin anbraten bzw. andünsten.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Kartoffeln, Möhren sowie den Spitzkohl in den Topf geben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Danach den Spitzkohleintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Mettwürstchen in den Eintopf geben und nochmal 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Zum Schluss den Eintopf auf tiefe Teller füllen und mit etwas Petersilie (nach Geschmack) garnieren.

Tipps zum Rezept

Zu Omas Spitzkohleintopf noch frisches Brot servieren.

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