Kohlrabisalat mit Apfel-Kokos

Name: Kohlrabisalat mit Apfel-Kokos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 4 EL Apfelessig; 1 Prise Chilipulver; 4 Stk Kohlrabi; 100 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosraspeln, zum Bestreuen; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Zucker

Dieser leckere Kohlrabisalat mit Apfel-Kokos hat eine leicht exotische Note und bietet die perfekte Beilage für einen sommerlichen Grillabend.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Äpfel
4	EL	Apfelessig
2	EL	Zucker
1	EL	Sonnenblumenöl
100	ml	Kokosmilch
1	Prise	Chilipulver
2	EL	Kokosraspeln, zum Bestreuen

Kategorien

Salat Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Apfel Rezepte Beilagen Rezepte Snacks Rezepte Kohlrabi Rezepte Kokos Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsehobel

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Kohlrabi schälen, in feine Streifen raspeln und in eine Schüssel geben.
Dann die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel ebenso fein raspeln und zu den Kohlrabistücken geben.
Hiernach den Essig mit dem Zucker verrühren und über die Zutaten in der Schüssel geben.
Als Nächstes das Öl mit der Kokosmilch sowie dem Chilipulver zu einem Dressing verrühren.
Nun das Dressing in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
Zuletzt den Kohlrabisalat mit Apfel-Kokos mit den Kokosraspeln bestreuen und servieren.